Pasta, degustazione nel pastificio

Se la patria della pasta è l’Italia, la sua capitale è Gragnano: un paese vicino Napoli dove la fanno ancora come nel 1800. A quel tempo questo borgo adagiato ai piedi dei Monti Lattari era come un enorme fabbrica a cielo aperto, dove si preparava la migliore pasta esistente. Il vento del golfo rimbalzava sui monti e soffiando costantemente sulla pasta appesa d asciugare nelle strade del paese.

Qui i maccheroni incontrano i pomodori più saporiti e il piatto di pasta divenne un vero e proprio monumento culturale. Oggi ci sono dei pastifici che lavorano ancora in quel modo, sfruttando tecniche moderne per replicare fedelmente un sapore che non si capisce finché qui non si scopre la differenza con un qualsiasi altro piatto di pasta. Allora entriamo in un luogo dove prendono la questione molto sul serio: La fabbrica della pasta di Gragnano.

La famiglia Moccia punta sulla qualità assoluta e per questo vi portiamo d loro. Il resto ve lo racconteranno di persona, visitando la piccola azienda artigianale in un grande viaggio tra colori, odori e sapori. A proposito, di sapori non ve ne andrete certo senza aver assaggiato quello che avete visto e annusato. Un menù degustazione con pane cotto a legna e la pasta come pochi altri la conoscono.