Cantine Astroni è un’azienda vitivinicola campana nata a Napoli, nel cuore dei Campi Flegrei, con l’obiettivo di salvaguardare e valorizzare i vitigni autoctoni campani e rileggere, con il supporto delle principali innovazioni enologiche, le tradizioni vitivinicole del proprio territorio. Cantine Astroni ha sede nei Campi Flegrei, sulle pendici esterne del cratere Astroni, un tempo riserva di caccia borbonica oggi Riserva Naturale Statale gestita dal WWF Italia.
È in questa terra unica che i primi coloni greci, 800 anni prima di Cristo, iniziarono la loro espansione verso l’Italia, portando con loro diverse specie di viti il cui patrimonio genetico è ancora intatto nei vitigni campani, come ad esempio la Falanghina flegrea ed il Piedirosso, i due vitigni su cui oggi maggiormente l’azienda sta puntando. I terreni derivanti dall’incessante succedersi di eruzioni vulcaniche dei Campi Flegrei e del Vesuvio sono ricchi di tufi, ceneri, pomici, lapilli, e microelementi che conferiscono alle uve e quindi ai vini da esse prodotti sapori ed aromi originali.
Il progetto Astroni prende vita per la volontà della famiglia Varchetta che vanta la passione e l’esperienza di quattro generazioni e oltre un secolo di dedizione al vino, nonché la forza di una cultura enologica moderna che rispetta la tradizione guardando al futuro. L’itinerario della visita segue l’intero percorso dell’uva dalla vigna alla bottiglia. Grazie alla guida di personale qualificato, sperimenterà i principali processi di allevamento della vite, nonché di lavorazione dell’uva in cantina. Passeggiando tra i filari, verranno fornite informazioni storiche e mitologiche sul territorio, oltre alle spiegazioni su come viene gestita la vigna, la vinificazione, la fermentazione, l’affinamento e l’imbottigliamento. La visita didattica si concluderà poi con la realizzazione di un laboratorio di degustazione.
Partenza dall’hotel ore 9:30
